不同性质等级，不同经营方式的酒店，比例都不相同。一般来说，客房面积和其他配套面积各占50％为妥。
酒店的结构也由市场需要、经营方式和等级等决定，除客房部分外，其他公共活动部分和饮食部分也占很大比例，高级的大型酒店应设有餐厅、商场，会议厅，游泳池，健身房，文化娱乐等各种设施，在餐宴内部还分不同的菜系特色、不同规模的厅室等。
从经营角度讲，酒店由收益部分和非收益部分构成，当总建筑面积确定之后，面积结构应精心安排以下几个部分：客房部分，包括单床房、双床房、双人床房、各种套房等。餐饮部门，包括主餐厅、副餐厅、主酒吧、俱乐部、鸡尾酒室、咖啡室等，另外应包括与宴会有关的大、中小宴会厅；其他营业部门，包括会议室、健身设施、桑拿、美容、游泳池、洗衣部等。
非收益部分，包括大堂、总服务台、办公室、行李房、电话总机室、电脑室、仓库、更衣室、医务室、职工食堂、锅炉房、停车场、洗车场等，以上这些应请专业人员按风水学原理设计建设为好。
(3)酒店的风水设计
酒店的风水设计与基地环境密切相关，基地环境包括城市设计的要求与约束、周围建筑的历史文化、基地的地形地貌，主要景观、道路、水流，以及酒店各部分布局等问题。
还应考虑地基的承载力，地下水质、土质，基地周围建筑物的方位、形体、日照阴影、出人口、噪声源、外装修用材与色彩，与基地邻接的道路等。建于山坡地的酒店旅馆，还必须勘察山脉地理地质、山崖、山洪、山水的影响，位于河、湖、海边的酒店旅馆，则应勘察调整最高水位、最低水位、潮汐影响的范围，还应切实调查主要景观范围最佳视角与视线的高度。
1平面设计。平面设计对酒店风水有非常关键的作用。一般酒店的总平面由建筑小广场、道路、停车场、庭院绿化、小品雕塑、室外运动场和后勤内院所组成。
现在许多大城市用地较紧张，在总平面中设多层车库以解决停车问题，如上海太平洋饭店、南京金陵饭店、深圳的阳光酒店等，国外有的酒店因基地面积有限，则在房顶平面设高网球场，游泳池、屋顶花园等。
平面设计中还应争取良好景观效果，提高环境质量，良好的景观会给住店的客人提供一种美好的心身调养，使之流连忘返。酒店的生意必然会兴隆发达。景观并非只指山河湖海等自然景色，还包括人文习俗、历史文化、名胜古迹，与周围建筑物形成的视觉形象等。
日本东京的新大谷饭店位于东京皇宫御花园一侧，东为清水谷公园，西为元赤报绿化区，饭店本身有大花园，在繁华的大城市中，可贵的大绿化景观为饭店赢得客人的普遍赞誉，其客房出租率一直名列前茅。
位于上海市静安寺附近的希尔顿大酒店、上海宾馆等，周围有许多20世纪二三十年代的坡顶新式里弄与庭院绿化相衬，当客人在客房俯视远眺时，上海近现代建筑那丰富活跃的屋顶与天际线和谐地显现着东方大都市的独特风格，令人难忘。
深圳的深圳湾大酒店，位于著名的旅游景区民俗村之侧，东西两边不远处还有世界之窗和锦绣中华，在这些景区没有完全建好之前，生意一直是非常清淡，多年亏损。自从这三个旅游区建好之后，酒店的客人很快多起来，有时甚至天天客满，财源也就自然滚滚而来。
内地近年来新建的风景区的酒店，如武夷山庄、黄山云谷山庄、张家界青岩山庄、无锡太湖饭店，还有香港九龙尖沙咀的许多酒店、意大利的蒙特罗旅馆，都是建筑与环境结合成整体，而客房与公共部分又有深远美丽的景观，都能吸引大批的宾客人住，生意当然很好。